segunda-feira, 26 de setembro de 2016

Bolo de chocolate e manteiga de amendoim

Cá está um bolo muito saboroso, fofinho e de confeção fácil...

A receita é do Cinco quartos de laranja.


Para a massa:

150 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
100 g de manteiga de amendoim
200 g de açúcar amarelo
3 ovos grandes
250 g de farinha para bolos
50 ml de leite

Ingredientes para a massa de chocolate:
85 g de chocolate em pó
60 ml de leite



Bater as manteigas com o açúcar.

Adicionar os ovo um a um e bater entre cada adição.

Adicionar a farinha peneirada alternadamente com o leite.

Numa taça misturar o leite com o chocolate. Adicionar metade da massa preparada e envolver bem.

Colocar as massas alternadamente numa forma de bolo inglês previamente untada. Com um garfo mexer a massa para ajudar a fazer um marmoreado.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 55 minutos. Antes de retirar do forno verificar a cozedura com um palito.

Depois de frio, barrar com a cobertura de chocolate e manteiga de amendoim - Não fiz cobertura mas podem consultar a versão original aqui.



Nota: Utilizei a yammi para bater o bolo, segui as instruções e bati o bolo na velocidade 4, os tempos foram a "olho"...

sexta-feira, 11 de março de 2016

Tarte de amêndoa

A receita veio daqui, sugerida por uma colega de profissão, grande cozinheira...

A receita é para bimby mas facilmente se adapta à yammi...




Para a massa:

150 gr. de farinha
100 gr. de açúcar
90gr de margarina
1 ovo
2 colheres de sopa de leite

Para a Cobertura:

150 gr. de açúcar
100 gr. de manteiga
150 gr de amêndoa laminada
2 colheres de sopa de leite

Massa:
Colocam-se todos os ingredientes no copo e programa-se 15 seg na vel.6, a seguir 3 min. vel. 4
Forrar uma forma de tarte com essa massa e levar a forno 180º durante +- 15 min ate aloirar.

Retirar do forno e preparar o recheio:

Para o recheio:

Deitar todos os ingredientes, exceto a amêndoa no copo e programar 5 min. temp. ST na velocidade 3
Por fim introduzir a amêndoa laminada pelo bucal e programar uns segundos na velocidade 1 apenas para envolver, cuidado para não ficar a amêndoa partida (acabei por envolver mais um pouco com a espátula)

Colocar em cima da massa espalhando uniformemente.

Levar a forno quente 200º até ficar loura.

Couscous com legumes

Foi uma experiência que correu maravilhosamente bem!


  • 1 cebola pequena
  • 1 curgete
  • 2 cenouras
  • 2 tomates
  • 1 lata de cogumelos
  • 120 gr de couscous
  • sal, azeite, pimenta e alho em pó

Num tacho coloquei um fio de azeite e a cebola picada.
Juntei as cenoura em "farripas" e deixei um pouco ao lume enquanto preparava os restantes legumes. Preparei a curgete e os cogumelos, tudo cortado aos cubos e juntei ao refogado.
Adicionei os tomates limpos de pele e sementes e juntei sal, alho em pó e pimenta.
Deixei refogar até os legumes ficarem macios.

Coloquei numa taça os couscous, com um pouco de sal e uma colher de chá de azeite. Adicionei a mesma medida de água a ferver e tapei.
Esperei 3 minutos. Destapei e mexi bem. Já está!

Numa taça num prato de servir envolvi os couscous com os legumes e levei à mesa.

Esta "salada" acompanhou uns hambúrgueres de atum "grelhados" na actifry.





quarta-feira, 18 de novembro de 2015

Marmelada

Com a yammi é mesmo muito fácil...

A receita é da Márcia Patrício com a quantidade de açúcar modificada.




Marmelada com frutose
ficou sólida, dá para cortar a derreter na boca

800 gr de marmelos
300 gr de frutose

Lavar muito bem os marmelos. Cortar em bocados e descaroçar (não descascar).
Colocar no copo do robot os marmelos e a frutose e triturar na velocidade 9, 30 segundos.
Com a espátula, fazer descer os resíduos do copo e seleccionar 30 min., 100ºC, vel. 3.
Findo esse tempo, retirar o copinho, colocar o cesto por cima para evitar salpicos e programar 15min., ST , vel. 3.
Deixar arrefecer e secar e tapar com papel vegetal.


Marmelada com açúcar louro/amarelo
ficou sólida dá para cortar à fatia

900 gr de marmelos
400 gr de açúcar louro

Lavar muito bem os marmelos. Cortar em bocados e descaroçar (não descascar).
Colocar no copo do robot os marmelos e o açúcar e triturar na velocidade 9, 30 segundos.
Com a espátula, fazer descer os resíduos do copo e seleccionar 30 min., 100ºC, vel. 3.
Findo esse tempo, retirar o copinho, colocar o cesto por cima para evitar salpicos e programar 35min., ST , vel. 3.
Deixar arrefecer e secar e tapar com papel vegetal.


sábado, 19 de setembro de 2015

Tarte (salgada) de bacalhau

Com a yammi...

Cozi uns lombos de bacalhau para fazer pasteis mas foram surgindo coisas para fazer e o tempo destinado para realizar os ditos ficou curto, curto...
 
Com apenas 30 minutos disponíveis achei melhor não arriscar... ainda não foi desta...
 
Resolvi utilizar uma receita que vi no blog da Luísa Alexandra, mas em versão "mais rápida" com algumas alterações.

É muito boa (quente ou fria) e rápida!


 
 
  • uma embalagem de massa folhada 
  • duas cenouras médias
  • 1 Cebola média
  • 4+2 destes de alho
  • 1 folha de louro
  • 3 lombos de bacalhau (depois de cozido e limpo de espinhas e pele deu 400gr)
  • 200 ml de natas
  • um fio de azeite
  • 4 ovos
  • pimenta, noz moscada e salsa
Comecei por cozer o bacalhau com o louro e os 4 dentes de alho.
Deixei arrefecer dentro da água com o tacho tapado.
 
 
No copo da yammi coloca-se a cebola, os dentes de alho, a cenoura às rodelas e o azeite.
Tritura-se 6 segundos na velocidade 5.
Depois programa-se 7 minutos., temperatura. 100º, velocidade 1.
Adiciona-se o bacalhau em lascas largas e programa-se 1 minuto, temperatura. 90º, velocidade 1.

Numa tigela misturam-se bem as natas e os ovos.
Tempera-se a gosto, pimenta, noz moscada e salsa fresca picada.
Junta-se esta mistura no copo da yammi e mistura-se 5 segundos, velocidade 5.
Transfere-se o recheio para a forma já com a massa e leva-se ao forno pré-aquecido a 180° durante 40 minutos, ou até estar dourada a gosto.

 

domingo, 13 de setembro de 2015

Doce de maçãs com canela

Se a natureza te der maçãs...

Do quintal dos meus pais chegaram vários tipos de maçãs, infelizmente não duram muito tempo pois não são "tratadas"... utilizei umas quantas para fazer doce.


  • 650 gr de maçãs cortadas em pedaços
  • 250 gr de açúcar amarelo
  • sumo de 1 limão pequeno
  • 2 paus de canela
  • 1 colher de café de canela em pó
  • 150 ml de água
Fiz da seguinte forma:

Descasquei e cortei em pedaços as maçãs e fui regando com o sumo de limão.
Coloquei no copo da yammi a maçã, o açúcar e a água e dei uns toques no turbo.
Adicionei a canela e os paus de canela e programei 20 minutos, velocidade 2 a 100º.
Após este tempo retirei os paus de canela e triturei uns segundos.
Voltei a colocar os paus de canela e programei 10 minutos, velocidade 2 na temperatura máxima. Nesta fase retirei o copo medidor e coloquei o cesto por cima para evitar salpicos.
Coloquei em frascos esterilizados e deixei arrefecer voltados para baixo.

quarta-feira, 9 de setembro de 2015


Esta vem diretamente do blog Cinco Quartos de Laranja, apenas com ligeiras alterações...



2 latas de atum (usei em azeite)
1 cebola pequena
 2 dentes de alho
35 g de manteiga sem sal
25 g de farinha de trigo
100 ml de leite
1 tomate pequeno maduro limpo de pele e sementes
1/2 colher de chá de concentrado de tomate
7 g de salsa picada (não usei)
Sal e pimenta-branca q.b.
Pão ralado q.b.
1 ovo
Óleo para fritar (usei azeite)


Levar a cebola e os dentes de alho picados, num tacho ao lume, com a manteiga. Deixar frigir, mexendo de vez em quando, até a cebola quebrar.

Adicionar a farinha e mexer. Adicionar o leite e mexer muito bem até engrossar.

Juntar o tomate picadinho, o concentrado de tomate e o atum bem escorrido. Temperar com sal e pimenta a gosto. Mexer. Retirar do lume.

Adicionar a salsa bem picada. Mexer. Colocar a massa numa taça e levar ao frio para arrefecer e ganhar mais consistência.

Moldar pequenas bolas com a massa. Passá-las por ovo mexido e depois pelo pão ralado.

Fritar os croquetes em óleo quente.
Usei a actifry: pincelei a "taça" com azeite, coloquei os croquetes e suavemente pincelei-os também.
Marquei 20 minutos mas não cheguei a usar o tempo todo.

Retirar e colocar em papel absorvente.